『塩麹』

そんなに美味いのかな〜と思い、作ってみることにした。
10日後が楽しみだ。
＜材料＞
・麹（乾燥タイプ）・・・200g　
・塩・・・60g　お好みの塩でOK
・水・・・300cc
時々かき混ぜて常温のまま1週間から10日ほど熟成させれば完成。
※「塩麹の弱点」
今TVで「所さんの目がテン！」を見ていたら
塩麹にはデンプンを分解する酵素があるので
おにぎりやポテトサラダなどには入れない方がいいらしい。