ケーキはショコラムースしか作ったことがなかったが
今回ザッハトルテに挑戦してみることにした。
アプリコットジャムがなかったのでマンゴージャムで代用した。
材料：＜生地＞
バター（食塩不使用） 60g
砂糖 35g
チョコレート 65g
卵黄 3個 M玉
卵白 3個 M玉
砂糖（メレンゲ用） 65g
塩 ひとつまみ
薄力粉 60g
＜ジャムA＞ 生地にはさむジャム
アプリコットジャム 約100g 煮詰めずに使う
＜ジャムB＞ 生地にかけるジャム
アプリコットジャム 約300g 煮詰めて使う
砂糖 約30g ジャムの一割程度
水 約大さじ2 ジャムの一割程度
＜コーティング用チョコレート＞
水 65ml
砂糖 150g
チョコレート 125g 刻んでおく
