日本海の魚介類はどれも美味しいが代表的なのはカニだろう。
茹でたカニの色はとても美しく、その形と共にやはり一番目立つ。
１杯５百円からあったが、これは中位の大きさで３杯２千円だった。
１人で１杯ずつ無心で食べた。身は柔らかく、甘くてとても美味しかった。
『ズワイガニ』
ズワイガニは、エビ目カニ下目クモガニ科に分類されるカニ。
深海に生息する大型のカニで、重要な食用種でもある。
ズワイガニの「ズワイ」とは、細い木の枝のことを指す古語
「楚（すわえ、すはえ）」が訛ったものである。
体色は全身が暗赤色をしている。甲羅は三角形で、鋏脚と第5歩脚は短いが第2-4歩脚が長く、大きなオスが脚を広げると70cmほどになる。オスの甲幅は最大15cmほどだが、メスはその半分くらいの大きさである。メスが小さいのは、短期間に産卵、抱卵、幼生放出を繰り返すので脱皮ができないためといわれる。オスとメスの大きさがあまりに違うためか、多くの地域でオスとメスに別の名前がつけられている。エチゼンガニ、マツバガニ、ヨシガニ、タイザ（タイザガニ）などはオスを指し、メガニ、オヤガニ、コッペガニ、コウバコガニ、セコガニ、セイコ（セイコガニ）、クロコなどはメスを指す。
