【野村屋本店】
住所：栃木県佐野市相生町２８１９
電話：0283-22-0396
営業時間：午前11時00分〜午後7時40分
定休日：毎週木曜日
味噌煮込み耳うどん 800円
耳うどん 740円
モチ＆チーズ入りカレー煮込み耳うどん 840円
3センチ×6センチの長方形に切り出したうどん生地を二つ折りにして山をつまんで生地に押し付けると耳の形なる。
ワンタンの皮を厚くしたような形である。
元来正月に食べる料理とのことで野村屋では盛り付けの器と具材の伊達巻や蒲鉾、鳴門巻きがその雰囲気をよく伝えている。具材はほかに鶏肉、シイタケ、カニ蒲鉾など。
シイタケと鰹だしをベースにした醤油味のふわっとした汁と素朴な耳うどんの小麦の香りの甘さが口中に膨らむ。
独特のもっちりした食感と汁の旨みでとても楽しい一杯となる。
