明日は妻の誕生日。この間、食事をしたので済んではいるのだが・・・。
明日は個展初日ということで、前の日の今日こんなデザートを作ってあげました。
甘さひかえめだけど味は濃厚な『チョコレートムース』です。
[材料]
卵黄…1個分
牛乳…50cc
粉末ゼリー…５ｇ
チョコレート(刻んでおく） スイートチョコレート…90g
生クリーム…200g (今回はチョコホイップを使いました）
砂糖…大さじ２
卵白…1個分
[作り方]
1. カスタードソースを作ります。 卵黄と牛乳を鍋で良く混ぜ、完全に混ざってから火を中火〜弱火くらいでかけます。
2. とろみがついてきたら刻んだチョコレートと粉末ゼリーを加え、火を消してチョコが解けるように良く混ぜます。たらーんとたれるくらいの固さになるまで混ぜ、人肌にさましておきます。
3. 生クリームは砂糖を加え7分立てにしておきます。
4. 卵白を7分立てにし、メレンゲを作ります。
5. 人肌に冷めたカスタード&チョコのボールの中に、生クリームを何回かに分けて入れます。生クリームは少し残しておきます。
6. メレンゲは、6回くらいに分けて切り混ぜていきます。ケーキ型に流し入れます。
7. 冷やして固まったら、ムースを型から出します。残しておいた生クリームを全体に塗ります。上から削ったチョコレートをかけて出来上がり！
